طرز تهیه گلوکز خانگی | آموزش مرحله‌به‌مرحله + نکات طلایی قنادی در این مطلب، طرز تهیه گلوکز خانگی را به‌صورت کامل، مرحله‌به‌مرحله و همراه با نکات مهم آموزش می‌دهیم. گلوکز چیست و چه کاربردی دارد؟ گلوکز نوعی قند ساده است که در قنادی به شکل شربت گلوکز (مایع غلیظ و شفاف) استفاده می‌شود. مهم‌ترین کاربردهای آن: • تهیه زولبیا و بامیه • نرم و کشدار کردن فوندانت • براق شدن سس شکلات • افزایش ماندگاری شیرینی‌ها • جلوگیری از سفت شدن کارامل و تهیه انواع باقوا اگر اهل درست کردن زولبیا و بامیه و باقلوا، سوهان، آبنبات یا فوندانت هستید، داشتن گلوکز خانگی خیلی به کارتان می‌آید مواد لازم برای تهیه گلوکز خانگی • ۲ پیمانه شکر سفید • ۱ پیمانه آب • ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو تازه ( یا جوهر لیمو نصف قاشق چایخوری) آبلیمو نقش اسیدی دارد و باعث شکسته شدن مولکول‌های ساکارز و تبدیل آن به گلوکز می‌شود. طرزتهیه : آب و شکر را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. بدون هم زدن زیاد، اجازه دهید شکر کاملاً در آب حل شود. بعد از حل شدن شکر، آبلیمو را اضافه کنید و مخلوط را کمی هم بزنید. اجازه دهید مخلوط حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم بجوشد تا کمی غلیظ شود. غلظت نهایی باید شبیه عسل رقیق باشد. قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کاملاً خنک شود. بعد از خنک شدن، شربت غلیظ و شفاف شما همان گلوکز خانگی است. (((((نکات مهم برای تهیه گلوکز بدون شکرک))))) • حرارت باید ملایم رو به کم باشد؛ حرارت زیاد باعث تیره شدن رنگ می‌شود. • بیش از حد نجوشانید؛ غلظت زیاد باعث سفت شدن می‌شود. • بعد از خنک شدن، در ظرف شیشه‌ای دربسته نگهداری کنید. • ماندگاری در یخچال: حدود ۱ ماه _____________ #گلوکز #گلوکز_خانگی #طرز_تهیه_گلوکز #گلوکز_مایع #آموزش_قنادی #شیرینی_پزی #آموزش_آشپزی #دستور_پخت #نکات_قنادی #قنادی_خانگی #بادکا

گلوکز,گلوکز خانگی,بادکا,گلوکز مایع,طرزتهیه گلوکز