اینجا رستوران تاکومی در کاگورازاکا ست. رستورانی که از یکسال قبل رزرو شده است ▪️ فوگو یکی از غذاهای سنتی ژاپنی به حساب میاد. ولی آماده‌سازی اون خیلی حساسه و فقط آشپزهایی که مجوز و آموزش ویژه دیدن اجازه دارن فوگو سرو کنن. چون کوچک‌ترین اشتباه می‌تونه باعث مسمومیت شدید یا مرگ بشه. فوگو معمولاً جزو غذاهای لوکس و گرون در ژاپنه. خیلی‌ها به خاطر هیجان و خطر احتمالی، حاضرن امتحانش کنن. ▪️جالبه بدونین در حفاری‌های باستانیِ ژاپن حدود ۲۳۰۰ سال پیش، استخوان‌های فوگو پیدا شده. یعنی ژاپنی‌ها از خیلی قدیم این ماهی رو می‌خوردن. هرچند دولت ژاپن قوانین سختگیرانه‌ای برای آموزش و مجوز آشپزهای فوگو گذاشت. امروزه خوردنش خیلی امن‌تره، ولی همچنان نماد “خطر و تجمل” محسوب می‌شه.

فوگو,ماهی بادکنکی,ماهی,رستوران,ژاپن