‪‪‪مواد لازم : نمک یک پنس شکر نصف لیوان روغن نصف لیوان آب گرم نصف لیوان شیر گرم نصف لیوان آرد گندم یا کیک ۳ لیوان بکینگ پودر یک قاشق چایخوری پودر خمیر مایه یک قاشق مرباخوری سر پر مواد لازم برای رومال : زرده تخم مرغ یکعدد یک یا دو قاشق غذاخوری شیر زعفران آبکرده یک قاشق مرباخوری مخلوط کنجد و سیاه دانه بمیزان لازم طرز تهیه : ***اگر از پودر خمیر مایه مطمین نیستید اول تست کنید. یک قاشق چایخوری شکر را با یک قاشق چایخوری پودر خمیر مایه مخلوط و در نصف استکان آب گرم بریزید هم بزنید و ۱۰ دقیقه بگذارید تا عمل بیاد.*** حالا بریم خمیر رو آماده کنیم. ابتدا یک قاشق مرباخوری پودر خمیر مایه را بهمراه یک قاشق مرباخوری شکر مخلوط کنید و در نصف لیوان آب گرم بریزید هم بزنید و ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا عمل بیاید. ( حجیم و کف کند ) آرد ، بکینگ پودر ، نمک را الک کنید. شیر را گرم کنید. ( داغ نباشه ) شکر ، روغن مایع ، شیر گرم را در ظرف بریزید هم بزنید. خمیر مایه را اضافه کنید. مخلوط آرد ، نمک ، ب پ را کم کم اضافه نمایید تا جایی آرد اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد. و ورز دهید. اگر در همزن ریختین از پره خمیر زن استفاده کنید و رو درجه ۳ بذارید. در فیلم مراحل را مشاهده کنید. ورز دادن زیادم نمیخواد. امکان داره کمی آرد بیشتر لازم شود. ظرف را چرب و خمیر را داخل ظرف بگذارید رو شو چرب کنید و یک تا دو ساعت بذارید ور بیاد. ( هوا سرد بود ۲ ساعت طول کشید اما در تابستان و هوای گرم امکان داره یک ساعت ور بیاد) ظرف را در محیط آشپزخانه و در جای گرم بگذارید مثلا پشت پنجره سرده و جای مناسبی نیست. این مقدار خمیر اگر خوب ور بیاد ۸ تا نون میده چون بیشتر نازک میشه. داخل سینی فر را کاغذ روغنی بذارید و روشو چرب کنید. از خمیر چونه بگیرید. روی چونه ها رو پارچه بکشید و یکربع استراحت دوم دهید. چونه ها رو گرد باز کنید. روی خمیر چنگال بزنید ، با برس رومال بزنید. بعد روشو مخلوط کنجد و سیاه دانه بپاشید. در نهایت در فر بگذارید. فر را ۱۵ دقیقه قبل گرم نمایید. فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد بمدت ۲۵ تا ۳۵ دقیقه ، فر گازی دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد بمدت ۵۰ تا۶۰ دقیقه بگذارید. متذکر می شوم دمای فر ها و زمان پخت در فر ها متفاوت است. داخل توستر هم درست میشه عالی تقریبا 50 تا 60 دقیقه توستر رو رو درجه همرمان بالا وپایین بگذارید.

نان محلی,پخت نان,نان روغنی,نان بربری,لایک و نظر فراموش نشه