آموزش کامل طرز تهیه کیک پرتقالی با مواد دقیق و معادل به گرم، نکات مهم پخت و رازهای کیک نرم و پف‌دار کیک پرتقالی یکی از محبوب‌ترین کیک‌های خانگی است که به‌خاطر عطر طبیعی پوست پرتقال، طعم ملایم و بافت لطیف همیشه انتخاب اول برای عصرانه و پذیرایی محسوب می‌شود. این کیک با مواد ساده و در دسترس تهیه می‌شود و اگر اصول آن رعایت شود، نتیجه یک کیک کاملاً پف‌دار و حرفه‌ای خواهد بود. مواد اولیه (پیمانه لیوان فرانسوی + معادل گرم) آرد سفید قنادی: ۳ پیمانه = حدود ۳۶۰ گرم شکر: ۱ و ½ پیمانه = حدود ۳۰۰ گرم تخم‌مرغ: ۳ تا ۴ عدد متوسط = حدود ۱۸۰ تا ۲۲۰ گرم بدون پوست آب پرتقال طبیعی: ۱ پیمانه = حدود ۲۴۰ میلی‌لیتر / گرم پوست پرتقال رنده‌شده (سرپر): ۱ قاشق غذاخوری = حدود ۶ تا ۸ گرم بیکینگ‌پودر: ۲ قاشق مرباخوری = حدود ۸ گرم وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری = حدود ۲ تا ۲٫۵ گرم • همه مواد را ۳۰ دقیقه قبل از شروع از یخچال خارج کنید. • فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید. • قالب را چرب کرده و کمی آردپاشی کنید. تخم‌مرغ‌ها، شکر و وانیل را داخل کاسه بریزید و با همزن برقی حدود ۵ تا ۷ دقیقه بزنید تا: • رنگ مواد روشن شود • حجم بگیرد • حالت کرمی و کش‌دار پیدا کند آب پرتقال و پوست پرتقال رنده‌شده را اضافه کرده و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید تا عطر پرتقال حفظ شود. آرد و بیکینگ‌پودر را با هم ۲ بار الک کنید و طی ۲ تا ۳ مرحله براب بار سوم به مواد اضافه کنید. با لیسک و به صورت دورانی مخلوط کنید تا پف مواد نخوابد. مایه کیک را داخل قالب بریزید و قالب را چند بار آرام روی سطح بکوبید تا حباب‌ها خارج شود. زمان پخت: ۴۰ تا ۴۵دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه پس از ۴۰ دقیقه با خلال دندان تست کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است. نکته خیلی مهم: رنده کردن قسمت سفید پوست پرتقال (لایه اسفنجی زیر پوست نارنجی) باعث تلخی می‌شود چون این بخش حاوی ترکیبات تلخ طبیعی مثل فلاونوئیدها و لیمونین است. این مواد هنگام حرارت دیدن در کیک یا دسر آزاد می‌شوند و طعم نهایی را تلخ می‌کنند. به همین دلیل فقط باید قسمت نارنجیِ روی پوست پرتقال را رنده کرد، چون عطر دارد اما تلخی ایجاد نمی‌کند #کیک_پرتقال #کیک_پرتقالی #طرز_تهیه_کیک #کیک_خانگی #کیک_ساده #کیک_عصرانه #آموزش_کیک #دستور_کیک #کیک_پفدار #کیک_نرم #شیرینی_خانگی #آشپزی #کیک_خوشمزه

کیک,کیک پرتقال,کیک پرتقالی