بامیه یکی از انواع شیرینی های پرطرفدار ایرانی است که معمولاً در ماه مبارک رمضان و برای افطار پخته می‌شود. شما می‌توانید این شیرینی محبوب را خودتان در خانه به راحتی تهیه کنید. مواد لازم شربت بار: شکر: ۲ پیمانه آب: ۱ پیمانه گلاب: ۱/۴ پیمانه زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری گلوکز: ۱ قاشق غذاخوری پودر هل: نصف قاشق چای‌خوری جوهر لیمو یا آب لیمو: نصف قاشق چایخوری مواد لازم خمیر بامیه: آب: 1 پیمانه آرد: 1 پیمانه تخم مرغ : ۲ عدد متوسط کره: 25 گرم شربت بار یا شکر: ۱ قاشق غذاخوری وانیل: نصف قاشق چای‌خوری نشاسته ذرت: ۱ قاشق غذاخوری روغن سرخ کردنی: به میزان لازم مراحل تهیه بامیه: ترکیب شکر و آب و تهیه شربت بار 00:00 ترکیب کره، شربت بار و آرد سفید 00:20 تهیه خمیر اولیه 01:16 افزودن تخم مرغ، وانیل و آرد نشاسته 02:03 تهیه خمیر نهایی 03:32 سرخ کردن بامیه ها 04:18 قرار دادن بامیه ها در شربت ولرم 05:26 نکات مهم تهیه بامیه: در اضافه کردن تخم مرغ دقت کنید، زیرا اضافه کردن بیش از حد آن باعث می‌شود که بامیه شما ترک بخورد و همچنین خمیر بامیه شل شود و شیارهای ماسوره روی بامیه ها باقی نماند. داخل ظرفی که بامیه ها را سرخ می‌کنید، به اندازه ای قیف بزنید که جا برای پف کردن داشته باشد. برای سرخ کردن بامیه نباید روغن داغ باشد، در ابتدا داخل روغن سرد قیف رو فشار دهید و با قیچی بامیه را برش بزنید. شعله اجاق گاز نباید از ابتدا زیاد باشد، زیرا خمیر سریع رنگ گرفته و روی آن می‌پزد ولی وسط آن خام می ماند، پس در ابتدای کار حرارت باید ملایم باشد. شربت باری که بامیه ها را بعد از سرخ کردن داخل آن قرار می دهیم نباید رقیق باشد، زیرا بامیه ها روز بعد نرم می‌شوند و رنگ آنها مات و کدر خواهد شد. بعد از پخت بامیه حدود هفت الی هشت ساعت، روی آنها را نپوشانید و داخل ظرفی بدون درب داخل یخچال بگذارید تا نرم نشوند و رنگ آنها براق بماند. غلظت شربت بار بامیه نسبت به شربت بار زولبیا بیشتر است، اگر غلظت شربت بامیه کم باشد، بامیه های شما نرم و خمیری می‌شوند. برای همه مراحل از یک نوع پیمانه استفاده کنید، من از لیوان دسته دار فرانسوی برای پیمانه استفاده کردم. #طرز_تهیه_بامیه #بامیه #بامیه_برای_افطار #شیرینی_ماه_رمضان #طرز_تهیه_بامیه_خانگی #بامیه_خانگی #شربت_بار #طرز_تهیه_شربت_بار #بامیه_ترد #آشپزی_با_لیلی

بامیه,زولبیا بامیه,طرز تهیه بامیه,بامیه ترد خانگی,شیرینی بامیه