اگه دنبال یه مرغ زعفرانی مجلسی هستی ،این دستور دقیقاً همونه که باید امتحانش کنی مرغی که با ادویه و زعفران حسابی مزه‌دار شده، آروم پز شده و آخرش یه سس لعاب‌دار خوش‌رنگ تحویلت می‌ده که کنار پلو محشره. مواد اولیه مرغ زعفرانی کاراملی • تکه‌های مرغ (ران یا سینه، به دلخواه) من ۳ تکه مرغ استفاده کردم و این رسپی برای ۲ نفره • نمک، فلفل سیاه، زردچوبه • پاپریکا (خیلی کم، در حد عطر) • زعفران دم‌کرده غلیظ • ۲ عدد پیاز متوسط (خلالی باریک) • ۴ حبه سیر رنده‌شده • ۱ تا ۲ تکه چوب دارچین • ۱ تا ۱/۵ لیوان آب جوش • ۱ قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه • روغن به مقدار لازم شما میتونید به مقدار بیشتر این غذا رو تهیه کنید . طرزتهیه: تکه‌های مرغ رو با نمک، ادویه‌ها و زعفران خوب ماساژ بده تا مزه‌ها به خوردش بره. بعد حداقل ۱ ساعت داخل یخچال بذار تا کاملاً طعم‌دار بشه. بعد از استراحت، مرغ‌ها رو از یخچال دربیار و دو طرفشون رو توی قابلمه با کمی روغن سرخ کن تا کاملاً طلایی بشن. بعد کنار بذار. داخل همون قابلمه، پیازهای خلالی رو تفت بده تا آروم آروم کاراملی و طلایی بشن. وقتی پیازها آماده شدن، سیر رنده‌شده رو اضافه کن، فقط در حدی که عطرش آزاد بشه. ادویه‌ها (پاپریکا، فلفل سیاه، زردچوبه) رو خیلی کم اضافه کن چون مرغ قبلاً مزه‌دار شده. بعد ۱ تا ۲ تکه چوب دارچین بنداز داخل قابلمه. مرغ‌های سرخ‌شده رو برگردون داخل قابلمه. ۱ تا نهایتاً ۱/۵ لیوان آب جوش اضافه کن، در قابلمه رو ببند و روی حرارت ملایم بذار حدود ۱/۵ ساعت آروم بپزه. بعد از ۴۵ دقیقه مرغ‌ها رو زیرو رو کن تا یکنواخت بپزن، ۱۵ دقیقه آخر پخت: • کمی نمک (برای تنظیم مزه سس) • ۱ قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه • کمی زعفران دم‌کرده اضافه کن، بذار سس کاملاً غلیظ و کاراملی بشه، بعد شعله رو خاموش کن و با پلو سرو کن و لذت ببر. (( نکات مهم و فوت‌وفن‌ها: )) آب زیاد نریز؛ این غذا باید سس غلیظ و کم‌آب داشته باشه. ادویه زیاد نزن چون زعفران و دارچین طعم اصلی رو می‌سازن. مرغ رو حتماً روی حرارت ملایم بپز تا نرم و آبدار بمونه. آب‌لیمو حتماً آخر کار اضافه بشه تا تلخ نشه. _____________________ #مرغ_زعفرانی #مرغ_مجلسی #مرغ_با_سس #آموزش_آشپزی #غذای_ایرانی #غذای_خانگی #سس_کاراملی #پلو_زعفرانی #دستور_غذا #آشپزی_آسان #غذای_خوشمزه

مرغ زعفرانی,زرشک پلو با مرغ,طرز تهیه مرغ زعفرانی,مرغ مشهدی,پلو مرغ