دالگونا، این نوشیدنی ترند و خوش‌بافت، از دستورات خلاقانه‌ی کتاب شهباز است. آموزش‌های باریستایی رایگان و ده‌ها کتاب تخصصی: https://t.me/shahbazcoffee دالگونا ایتالیایی در واقع یک تعریف مدرن و اروپایی از همان فوم پفکی و معروف است که در نسخه کلاسیک با قهوه فوری تهیه می‌شد. اما در این روش، ما به جای قهوه فوری، از شات اسپرسو استفاده می‌کنیم تا فوم ما طعمی بسیار غنی‌تر، عمیق‌تر و کافئینی قوی‌تر داشته باشد. در این ویدیو، آموزش می‌دهیم که چطور با استفاده از ابزارهای ساده (مثل همزن دستی یا برقی کوچک) و اضافه کردن مقدار بسیار کم شکر، یک کرم بسیار پایدار از اسپرسو تهیه کنید. نکته‌ی کلیدی این است که فوم اسپرسو به دلیل غلظت بالای قهوه، بافت ظریف‌تری نسبت به فوم قهوه فوری دارد و تهیه آن نیازمند دقت بیشتری است. همچنین، روش سِرو کردن این کرم روی شیر سرد یا شیر طعم‌دار را آموزش می‌دهیم تا یک نوشیدنی لایه‌لایه و جذاب با طعم اصیل قهوه داشته باشید. این رسپی، دالگونا را از یک ترند خانگی به یک آیتم حرفه‌ای در منوی کافه‌ها تبدیل می‌کند.

قهوه,آموزش قهوه,آموزش باریستا,دوره باریستایی,قهوه شهباز