طرز تهیه سس شکلات خانگی براق و غلیظ | مخصوص کیک، بستنی و دسر اگه دنبال سس شکلات خونگی خوشمزه، براق و غلیظ هستی که هم طعم عالی داشته باشه هم موادش ساده باشه، این دستور دقیقاً همونه! این سس شکلات بدون گلوله شدن، بدون ته گرفتن و با بافتی نرم و حرفه‌ای آماده میشه. مناسب برای کیک، پنکیک، وافل، بستنی، دسر و حتی نوشیدنی‌های شکلاتی . مواد لازم + تبدیل دقیق به گرم پیمانه استفاده شده: لیوان دسته‌دار فرانسوی (حدود ۲۵۰ میلی‌لیتر) • ۱ پیمانه شیر → ۲۵۰ گرم • نصف پیمانه شکر → ۱۰۰ گرم • ۱/۴ پیمانه روغن مایع → ۵۵ گرم • شکلات تخته‌ای → ۳۰ گرم • پودر کاکائو (۳ قاشق غذاخوری) → ۲۱ گرم • آرد (۱ قاشق مرباخوری) → ۵ گرم • وانیل (۱ قاشق چای‌خوری کوچک) → ۲ گرم چرا در سس شکلات از روغن و آرد استفاده می‌کنیم؟؟ علت استفاده از روغن مایع: • باعث براق شدن سس شکلات میشه • از سفت شدن سس بعد از سرد شدن جلوگیری می‌کنه • بافت سس رو نرم و مخملی می‌کنه، دقیقاً مثل سس‌های قنادی علت استفاده از آرد: • کمک می‌کنه سس قوام بگیره بدون اینکه غلیظ و سنگین بشه • مانع جدا شدن مواد میشه • باعث میشه سس روی کیک خوش‌فرم و یکدست بمونه مقدار آرد خیلی کمه و هیچ طعم آردی احساس نمیشه، نگران نباشید ((( نکات طلایی برای سس شکلات حرفه‌ای: )))) حرارت باید ملایم باشه تا سس نسوزه قبل از گذاشتن روی گاز، مواد خشک رو خوب مخلوط کن شکلات رو آخر کار اضافه کن تا طعمش قوی‌تر بمونه برای سس رقیق‌تر، کمی شیر اضافه کن برای سس غلیظ‌تر، زمان حرارت دادن رو کمی بیشتر کن _______________ سس شکلات خانگی، طرز تهیه سس شکلات، سس شکلات برای کیک، سس شکلات براق، سس شکلات با کاکائو، سس شکلات بدون خامه، آموزش سس شکلات، سس شکلات قنادی سس شکلات فوری و حرفه‌ای با مواد ساده سس شکلات خونگی خوشمزه مثل قنادی‌ها

شکلات,سس شکلات,سس شکلاتی خانگی,گاناش شکلاتی,گاناش خانگی