شیرینی کرمانی سنتی خرمایی بدون شکر و بسیار مقوی آرد جوانه گندم ۱ پ آرد گندم ۱ پ مایه خمیر ۱ ق چ روغن مایع ۱/۴ پ نمک و شکر ۱/۲ ق چ آب ولرم حدود ۱/۲ پ شیره خرما یا انگور ۱ق غ (قابل حذف) زردچوبه ۱ق چ هل، دارچین، تخم گشنیز، زنجبیل، زیره، رازیانه سیاهدانه، گل خشت  هر کدام ۱/۲ ق چ میخک ۲ عدد روغن برای کف قالب ۱/۴ پ روغن برای روی کماچ ۱/۸ پ گردو خرد شده به میزان دلخواه خرما حدود ۲۰۰ گ خرما هر نوعی باشه خوبه. فقط خیلی سفت نباشه. ادویه ها رو با هم آسیاب کنید. ممکنه آب بیشتری مصرف بشه. خمیر نباید شل باشه.خرما ها رو حتماً باز کنید وگرنه خیلی پر خرما میشه. توی دیس پیرکس خیلی زود پخته میشه. حواستون باشه نسوزه. دیس فلزی ۳۰ دقیقه میشه. زیرش رو نگاه کنید که برشته شده باشه. در آخر اگر روش طلایی نشده بود شعله بالا رو روشن کنید و حواستون باشه که نسوزه. برش ها نباید کماچ رو قطع کنه فقط لایه رویی رو ببرید. بعد از خنک شدن یعنی حدود دو ساعت بعد برش بزنید

کماچ سهن,شیرینی سنتی,شیرینی رژیمی