طرز تهیه خورشت قیمه رستورانی جا افتاده/ آموزش خورشت قیمه /خورش قیمه مجلسی
آشپزی با مهتاب
طرز تهیه قیمه مجلسی خوشرنگ و جاافتاده اگر میخواهید قیمهای خوشرنگ، جاافتاده و خوشعطر درست کنید، این دستور دقیقاً همان چیزی است که دنبالش هستید. مواد اولیه قیمه : • گوشت خورشتی: ۴۰۰ گرم • پیاز: ۱ عدد بزرگ • رب گوجهفرنگی: ۲ قاشق غذاخوری • فلفل سیاه: ۱ قاشق چایخوری کوچک • زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری کوچک • پاپریکا: ۱ قاشق چایخوری کوچک • نمک: در اواخر پخت به میزان لازم • زعفران دمکرده غلیظ: به میزان لازم • گلاب: ۱ قاشق غذاخوری (اواخر پخت) • لیمو عمانی: ۲ عدد • پودر هل: نصف قاشق چایخوری • آب جوش: به میزان لازم طرز تهیه: پیاز را نگینی ریز خرد کنید و با کمی روغن روی حرارت ملایم تفت دهید تا کاملاً طلایی شود. سپس گوشت خورشتی را اضافه کرده و خوب تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و بوی خامی آن گرفته شود. زردچوبه، فلفل سیاه و پاپریکا را اضافه کنید و حدود یک دقیقه تفت دهید تا عطر ادویهها آزاد شود. این مرحله نقش مهمی در خوشطعم شدن قیمه دارد. رب را اضافه کرده و خوب تفت دهید تا هم رنگ باز کند و هم طعم خامی آن از بین برود. رنگ نهایی قیمه تا حد زیادی به این مرحله بستگی دارد. آب جوش را اضافه کنید تا روی گوشت را بپوشاند. حرارت را کم کرده و اجازه دهید گوشت به آرامی بپزد. لیمو عمانیها را با چنگال سوراخ کرده و حدود نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه اخر پخت به خورش اضافه کنید تا تلخ نشوند در ۱۵ دقیقه پایانی پخت، نمک، زعفران دمکرده، پودر هل و گلاب را اضافه کنید. اجازه دهید خورش کاملاً جا بیفتد و روغن بیندازد. نکات مهم برای قیمه مجلسی بینقص • رب گوجه را حتماً خوب تفت دهید تا قیمه خوشرنگ شود. • نمک را آخر پخت اضافه کنید تا گوشت سفت نشود. • گلاب را در پایان اضافه کنید تا عطرشان حفظ شود. • حرارت ملایم و زمان کافی، راز جاافتادن قیمه مجلسی است. • قیمه هرچه آرامتر بپزد، خوشطعمتر میشود. _________________ #قیمه #قیمه_مجلسی #خورش_قیمه #قیمه_ایرانی #قیمه_خانگی #قیمه_نذری #طرز_تهیه_قیمه #خورش_ایرانی #غذای_سنتی #آموزش_آشپزی #غذای_خانگی #قیمه_خوشمزه #قیمه_جاافتاده #راز_قیمه_مجلسی
خورشت قیمه,خورشت,قیمه,خورش قیمه,طرز تهیه خورشت قیمه
