تاریخچه #دسر_رام_بابا رام بابا اصالتاً از لهستان سرچشمه گرفته و در ابتدا با نام (بابکا) شناخته می‌شد. این دسر به مرور زمان وارد فرانسه شد و با تغییرات در دستور تهیه، به یکی از دسرهای محبوب فرانسوی تبدیل شد. استفاده از رام در تهیه این دسر، به آن طعمی خاص و متفاوت بخشیده است که باعث محبوبیت جهانی آن شد #رام #Rhum (به فرانسوی: Rhum ) یا عرق نیشکر یک نوع نوشیدنی الکلی تقطیری است که از تخمیر و سپس تقطیر ملاس نیشکرها یا آب نیشکر به دست می‌آید. این نوع عرق می‌تواند از محصولات نیشکر مانند ملاس به صورت مستقیم از شیره نیشکر تهیه شود این دسر اگر رام یا Rhum اگر در دسترس نبود قابله حذفه مواد لازم ؛ 2 غ اب یا30 میلی 4 گرم مخمر یا1 ق چ 4 گرم یا 1 ق غ روم( Rum) 30 گرم با 2 ق غ شکر 4 عدد تخم مرغ متوسط یا 210 گرم 1/2پ یا 250 گرم ارد 4 گرم یا1/2ق چ نمک 2 عدد تخم مرغ برای قوام اومدن خمیر مثل فیلم 50گرم کره 3/5 ق غ بصورت نرم روان همه مواد گفته شده رو به ترتیب با هم مخلوط ارد رو هم الک کرده با دست طبق فیلم خمیر رو ورز میدیم 2 عدد تخم مرغ نوشته شده تو رسپی بصورت دونه دونه اضافه و خمیر به حالتی که تو فیلم هست ورز داده شده و کشدار در میاد روی خمیر رو استرچ میکشیم بگذارید به مدت 30 دقیقه دمای 20 درجه استراحت قالبهای لیوانی رو چرب کرده از مایع داخل لیوانها میریزیم تا جایی که خمیر یک بند انگشت خالی بمونه از سر لیوان دمای 180 درجه 15 دقیقه 500 میل اب یا دو پ 400گرم شکر یا دو پ وانیل ، چوب دارچین زست لیمو و زست پرتقال با هم مخلوط روی حرارت گزاشته و وقتی قوام اومد 150 میلی روم بهش اضافه کرده حرارت رو خاموش و از صافی رد میکنیم شربت رو رومهای خنک شده داخل شربت ولرم گزاشته بعد روی صافی میزاریم تا شربت اضافی جذب نشه جایگزین روم یا رام تو این دسر میتونه شیر باشه داخل شربت هم از گلاب یا زعفران استفاده کنین #دسر #شیرینی #شیرینی_فرانسوی #دسر_فرانسوی

دسر خوشمزه,جشن کریسمس,آموزش شیرینی,آموزش آشپزی و شیرینی