کارگاه آموزشی: تولید کیک های کافه ای و عصرانه

دوره اصلی : دوره حرفه ای مستر شف و شف اجرائی قنادی INTERNATIONAL MASTER EXECUTIVE BAKERY CHEF COURSE *************** پاره ای از موارد آموزش کل دوره: آشنائی با اصول اصلی و متدهای پایه ای تولید انواع کیک ها و بافت های مختلف کیک های کره ای (فرانسوی ) کیک های میوه ای فصل کیک شکلاتی کیک های مرطوب و خیس (لاته -سه شیر) چیز کیک ها ماگ کیک ها (کیک های فوری) کرم های مخصوص فیلینگ و تاپینگ فرانسوی شناخت مواد اولیه و شیمی مواد غذایی بهداشت ونگهداری مواد اولیه تعیین مدت زمان نگهداری کیک ها Shelf l